蒸しいなり寿司

にこにこマドレーヌ's cooksnap of when they made 蒸しいなり寿司.
ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

いつものお稲荷さんを軽く加熱して味を丸くしました。上に黒豆等をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして華やかに。酢飯の苦手なお子さんにも。
このレシピの生い立ち
酢飯が苦手な子供用にいなりに詰めて蒸し寿司にしました。

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材料

8個分
  1. 　炊き立てご飯 ご飯茶碗1膳分強
  2. 　すし酢 大さじ1.5前後
  3. 卵焼き（金糸卵でも炒り卵でも）　 一切れ（大さじ３程度）
  4. 炒りゴマ 小さじ1/2
  5. 胡瓜 3センチ
  6. 人参（飾り用） 星型に抜いたもの8枚
  7. 蓮根 数センチ長さ
  8. すし酢 小さじ1
  9. 貝割れ大根（飾り用） 少々
  10. いなりあげ（調味してあるもの市販でも手作りでも） 8枚
  11. 黒豆 24粒程度

作り方

  1. 1

    人参・蓮根は薄くスライスして固めに茹でる。蓮根はすし酢に漬け込んでおく。胡瓜は薄い輪切りにして塩を振っておく。

  2. 2

    卵焼きは荒く刻む。
    人参は型で抜き、蓮根は飾り用に適当な大きさに刻み、残りは荒く刻んでおく。

  3. 3

    大きめのボウルにご飯とすし酢とゴマを加えて切るように混ぜて軽く冷ます。

  4. 4

    水気を切った胡瓜・２の卵焼きはそれぞれ飾り用に一部残して3に混ぜ込み8等分しておく。

  5. 5

    いなりの淵を1センチほど中に折り込み、４のご飯を詰め込み、上に飾り用の卵と黒豆を乗せる。同様に残りも仕上げる。

  6. 6

    ５を耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで２分ほど加熱する。（各家庭のレンジにより調整してください。）

  7. 7

    そのまま暫く置いて取り出し、上に蓮根・人参・貝割れを飾って器に盛る。

  8. 8

    今回黒豆はこちらを使用しています。

コツ・ポイント

蒸し寿司にしてあるので酸味が飛んで食べやすいです。黒豆プラスで見た目も豪華になります。ご飯の味付けはお好みで調整してください。

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つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
に公開
離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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