作り方
- 1
洗ったゴボウを大きめのささがきにし、水を張ったボウルに放す
- 2
ゴボウを水の中でもむ様に洗い、水が濁ったら一度だけ水をかえる
- 3
レンジで１分３０秒位チン（お湯でゆでてもｏｋ）固さをみて調整して下さい
- 4
マヨネーズと味噌を混ぜる。味噌が多いと塩味が濃くなります。
- 5
ゴボウに4を加える
- 6
ゴマを指先で潰しながら加え混ぜる
コツ・ポイント
ゴマを指先で潰すだけで香も吸収も良くなります。
ゴボウは皮を剥かなくてもお水の中でこすり合わせる様にすると綺麗になります。
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