柑橘ピールのチーズクッキー
putimiko @putimiko
チーズの香ばしさとピールが良い感じ♪
デザート系のワインにもよくあいます
もちろんコーヒー・紅茶にも♬
このレシピの生い立ち
＊甘酸っぱいピールも、チーズも大好きなので、組み合わせて焼きました
＊マイレシピ ID :19087566 の「オレンジのチーズ・クリームパン」風なクッキーです＾＾
＊アイスワインや貴腐ワインにも相性◎
柑橘ピールのチーズクッキー
チーズの香ばしさとピールが良い感じ♪
デザート系のワインにもよくあいます
もちろんコーヒー・紅茶にも♬
このレシピの生い立ち
＊甘酸っぱいピールも、チーズも大好きなので、組み合わせて焼きました
＊マイレシピ ID :19087566 の「オレンジのチーズ・クリームパン」風なクッキーです＾＾
＊アイスワインや貴腐ワインにも相性◎
作り方
- 1
●は合わせて篩っておく
バター、卵は常温（室温）に戻す
柑橘ピールは５mm～１cmくらいにきざむ
- 2
バターと砂糖をすり混ぜる
白っぽくなるまでよく混ぜる -
- 3
卵を数回に分け、よく混ぜる
バニラオイル、ピールも加え混ぜる -
- 4
●を篩い入れ練らないようにあわせる
ボールに押し付けるようにして纏めていく
- 5
生地を棒状に纏める
今回は四角にしましたが○でもOK冷蔵庫に1時間～
よく冷やして生地を安定させる -
- 6
クッキー生地を5～7ミリくらいに切りシートを敷いた天板に並べる
190度に予熱したオーブンを170度に下げ15分～焼成
-
- 7
焼き加減はご自宅のオーブンで調整して下さい
焼けたらクーラーに乗せて冷ます
-
- 8
今回は夏みかんピールを使いました
オレンジやレモンなどお好きなもので… -
コツ・ポイント
＊焼きむらが出来るオーブンの場合、焼く角度を換えて下さい
＊切った厚みによって、焼き加減を調整して下さい
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