抹茶ビスキュイ…卵白を泡立てる。グラニュー糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

卵黄を加え軽く混ぜたら抹茶と薄力粉を合わせて加え、さっくりと切るように混ぜ合わせる。１cm口金つけた絞り袋に入れる

天板にアルミホイルを敷き、セルクルを使って１５cm丸を２つ分爪楊枝などで軽くなぞって印を付けておく

円の中心から外側へぐるぐる巻き絞る（）少しは隙間があいても大丈夫！）。１７０℃に予熱したオーブンで１０分〜１５分焼く

ムースリーヌクリーム…●の材料と湯で溶いた抹茶をどんぶり（耐熱容器）に入れてレンジで１分半チンする。泡立て器でよく混ぜ

さらに３０秒ずつチンして混ぜてなめらかなクリームを作る。あら熱をとる

バターをクリーム状になるまでよく混ぜて冷めた【６】に少しずつ加え泡立て器で混ぜ合わせる。絞り袋に入れておく。

シロップ…グラニュー糖と水は合わせてレンジでチンしてグラニュー糖を溶かす

仕上げる…ビスキュイは２つともセルクルできれいな丸に抜いて裏返してシロップ（好みでキルシュ入れて）をはけで全体にうつ。

セルクルにビスキュイ１枚裏が上になるようセットして、苺を外側は半分に切ってぎっしり並べ、内側は丸のまま並べる

苺の隙間を埋めるように【７】を絞り出す。もう１枚のビスキュイは表面を上にして重ね、軽く押さえてなじませ、冷蔵庫で冷やす

型から出して好きなようにデコする。