米を洗ってザルにあげて水気をきっておく。

油揚げはさっと茹でるか、熱湯をかけて油抜きをして キッチンペーパーなどでしっかりと水気を取って細切りにする。

たけのこは、薄切りにする。
※先の部分は大きめに、根元の硬めの所は少し小さめに。※

鍋に調味料Ａの●を煮立て、たけのこと油揚げを入れて再び煮立ったら弱火にして　フタをして１５分程煮る。

粗熱がとれたらザルなどにあげて　具と煮汁に分けておく。
取り分けた煮汁に塩を入れて溶かす。

炊飯器に米を入れて、煮汁から先に注ぎ入れ、２合の目盛りまでだし汁を足して注ぎ、具を乗せて普通に炊く。

卵にみりんと塩を入れて、小さめのフライパンで　厚さ5mm程度の卵焼きを焼き、冷めたら小さく正方形に切る。

※卵焼きは、薄焼きにして　錦糸卵にしてもＯＫです。※

ご飯が炊き上がったら さっくりと混ぜ合わせて蒸らす。

器に盛り付けて、卵焼きとかいわれ大根や木の芽などの緑をそえる。