フライパンに水を張り、はるさめ、好きな乾物をいれ煮戻す。（フライパンだと吹き零れません！）沸騰してから３～４分。

煮戻す間に具を刻む。キャベツはなるべく均一に千切り（スライサーを使っても◎）、ウインナーは粗くみじん切りする。

乾物をお湯からあげる直前に、もやしを入れ、さっと湯がいてからすべてざるなどにあけて水を切る。

炒りたまごを作る。とうふを崩してたまごをまぜ、しお小さじ１／２をしてフライパンで炒る。（テフロン加工でない時は油を薄く）

ぱらっとなるまで炒りましょう☆豆腐を混ぜることで、たまご１個でこんなにボリューミー♪炒れたらいったん別容器に移しておく。

スライスにんにく、ウインナーを先ほどのフライパンに。香りが出るまで炒め、ウインナーから油が出てきたらキャベツを入れ強火！

最後にお好みでレモン汁、ごま油を各大さじ１ずつ回しいれて完成～☆お皿に持ってからお好きにレモンを足しながら召し上がれ♪