買ってきたぶりの切り身はジップロック（袋）に入れ、醤油、みりんを入れ、平にして、冷凍庫保存。

〈食べるとき〉
フライパンに冷凍のままブリを表になる方を下にして置き、水を大３ほど入れ、蓋を閉める。

火を強火にして、沸騰したら、中火。ブリの色が変わってきたら（５分ほど）、ひっくり返す。再び蓋をして、３分。

蓋を開けて、タレをブリに絡ませたら完成。