tateのちらし寿司
yokke @cook_40059600
おもてなしに。前日から具を煮ておくと良いです。炊飯は鍋では少し難しいので、炊飯器で。
このレシピの生い立ち
出来るだけ見た目よく、材料は多くなく・・・なレシピを考えました。
tateのちらし寿司
おもてなしに。前日から具を煮ておくと良いです。炊飯は鍋では少し難しいので、炊飯器で。
このレシピの生い立ち
出来るだけ見た目よく、材料は多くなく・・・なレシピを考えました。
作り方
- 1
椎茸を戻す。だし汁と戻し汁で煮る、沸騰したら砂糖を入れ5分、醤油を加え落し蓋をし煮汁がなくなるまで煮る。千切りに。
- 2
ご飯を炊く。水は若干少なめに、硬く。すし酢を作って冷ましておく。（レンジで３０秒）
- 3
蓮根は半分に切り薄切りにし、酢を入れた湯でさっとゆでて、合わせ酢につけておく。
- 4
卵に塩と片栗粉を少々を入れ焼けたら、５分ほど冷凍庫で固め、細く切る。
- 5
人参は千切りにしゆでておく。
- 6
炊きあがったご飯にすし酢を合わせ、熱が取れたら椎茸、人参、ごま、蓮根を混ぜる。錦糸卵はトッピング用に。
- 7
６の具入り酢飯を器に盛り、錦糸卵、蓮根、いくら、まぐろの漬け、貝割れ、きゅうりを彩りよくトッピングして完成！
- 8
【マグロの漬け】マグロ 1サク
醤油 大さじ3
酒・みりん 各大さじ1 に10分ぐらい漬けておく
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