大根干しと菜っ葉のおひたし
キララッ @cook_40065122
大根干しのコリコリ食感が、後をひく…♪ 大根干しの新しい食感と美味しさに、きっとハマること間違いなし！！
このレシピの生い立ち
私がお嫁に来て、初めて義母から教わった、我が家の味です。
大根干しと菜っ葉のおひたし
大根干しのコリコリ食感が、後をひく…♪ 大根干しの新しい食感と美味しさに、きっとハマること間違いなし！！
このレシピの生い立ち
私がお嫁に来て、初めて義母から教わった、我が家の味です。
作り方
- 1
菜っ葉を茹でる。今回は、折り菜を使用。（菜っ葉ならなんでもよい）
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- 2
大根干しをよく洗い、ボールに半分位水を入れ、その中に大根干しを入れる。電子レンジで２分加熱し、大根干しをもどす。
-
- 3
柔らかくなった大根干しをかたく絞り、一塊にし、４等分に切る。
- 4
茹であがった菜っ葉は２～３㎝長さに切り、水分を絞る。
- 5
ボールに菜っ葉、大根干し、調味料、かつおぶしを入れしっかり混ぜ、出来上がり！！
コツ・ポイント
菜っ葉系なら何でもＯＫ 私はこの地方のおり菜を使用していますが、菜花、ホウレン草でも美味しく出来ます。
大根干しは、もどし過ぎないのがポイント。大根干しのコリコリした食感が大事☆です。
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