鮭とキャベツのレモンクリーム煮
tsuki☆cafё @cook_40112877
鮭のクリーム煮にレモン果汁を加えて、後味さっぱりだけど、コクのあるクリーム煮です＾＾パスタにしてもおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
レモンクリームパスタを作った残りの同じ材料を使って、鮭のムニエルに応用しました＾＾
鮭とキャベツのレモンクリーム煮
鮭のクリーム煮にレモン果汁を加えて、後味さっぱりだけど、コクのあるクリーム煮です＾＾パスタにしてもおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
レモンクリームパスタを作った残りの同じ材料を使って、鮭のムニエルに応用しました＾＾
作り方
- 1
①キャベツはザク切りに、ブロッコリーは小房に分ける。
鮭は塩・こしょうをして小麦粉を全体にまぶす。 -
- 2
②フライパンにバターを溶かして、鮭を両面焼く。
-
- 3
③鮭を囲むように野菜類を置く。
-
- 4
④白ワインを加えて蓋をして野菜に軽く火が入る程度に蒸し煮する。
-
- 5
⑤生クリームを加えて全体に絡めるようにしながら少し煮詰め、最後にレモン果汁を加える。
塩・こしょうで味を整える。 -
- 6
☆完成☆
-
コツ・ポイント
生クリームでコクのある仕上がりになりますが、生クリームの半量を牛乳や豆乳に変えるとあっさりとした仕上がりになります。
鮭の塩加減によって、塩を加える量は加減してください。
レモン果汁はボトル入りでＯＫ。最後に加えると香りが飛びません♪
イートムキッチンスタジオ主宰管理栄養士、調理師、フードスペシャリスト☆クックパッド料理教室 薬院一丁目教室☆https://cookstep.cookpad.com/schools/8975毎日の‘食べること’をオイシク・タノシク・健康にするためのお料理教室の他、外部の料理講師やヘルシーメニューの提案（病院、飲食店）、食事・ダイエット指導など、『料理と栄養』をテーマに活動中です☆
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