焼いて漬けるだけ！本格ローストビーフ
こまゆ711 @cook_40073426
フライパンとジップロックで30分かからない。そのままで美味しいローストビーフ
このレシピの生い立ち
肉男たちのために、大量のローストビーフを簡単に美味しく作るべく試行錯誤。覚書。
焼いて漬けるだけ！本格ローストビーフ
フライパンとジップロックで30分かからない。そのままで美味しいローストビーフ
このレシピの生い立ち
肉男たちのために、大量のローストビーフを簡単に美味しく作るべく試行錯誤。覚書。
作り方
- 1
肉を常温に(冷蔵庫から出して30分〜1時間くらい)して、塩胡椒をすり込む。
- 2
厚手の鍋かフライパンを熱して油を引き、弱めの中火で各面に焦げ目をつける。(各面2〜3分程度)
- 3
同時に別鍋に漬け汁の材料を入れ、火にかけて煮詰める。沸騰したら焼き目を付けたお肉を入れ、蓋をして中火で3分煮る。
- 4
火を止めて肉を裏返し、再び蓋をして3分蒸らす。
- 5
3分経ったら蓋を取って粗熱が取れるまで冷まし
- 6
あとはジップロックに汁ごと移して、空気を抜いてジッパーを閉じて冷蔵庫へ。
- 7
あとは当日でも翌日でも、好きなように切り分けて完成。
コツ・ポイント
・お肉の大きさで、煮る時間は調整が必要。小さめの時は煮ずに、蓋をして蒸らしながら漬けるだけ。
・漬け汁はしっかり煮詰めてアルコール分を飛ばす。
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クックQX803J☆ -
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