風邪ひきさんの❄手羽先ニンニクスープ❤
水玉♪金魚 @cook_40094731
風邪ひきなのにお粥嫌いな娘に作った、ニンニクたっぷりスタミナスープです♪
このレシピの生い立ち
風邪を引いた娘に作りました。明日は休めないと言うのでニンニクをタップリ入れトロトロになるまで煮込みました。
風邪ひきさんの❄手羽先ニンニクスープ❤
風邪ひきなのにお粥嫌いな娘に作った、ニンニクたっぷりスタミナスープです♪
このレシピの生い立ち
風邪を引いた娘に作りました。明日は休めないと言うのでニンニクをタップリ入れトロトロになるまで煮込みました。
作り方
- 1
大根、人参、セロリです。太めで大丈夫です。
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- 2
ニンニクは皮をむき、このまま使います。
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- 3
キャベツは洗って手で千切っておきます。
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- 4
手羽は水でよく洗い、手羽の先の部分ともとの部分を切り離しておきます。もう一度キレイに洗います。
- 5
鍋に、手羽の先の部分、人参、大根、セロリを分量の水でコトコト煮ます。
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- 6
手羽の元の方です。その儘加えてもいいのですが、フライパンで焼き付けてから加えました。（根菜類が柔らかくなってから加える）
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- 7
元の方を加えたらブイヨンを加え、コトコト蓋をして煮ます。そのまま20分くらいゆっくり煮るのがBest。じっくり柔らかく♪
- 8
最後にキャベツを加えたら、3〜4分くらい煮て塩胡椒で味を整えます。盛りつけて、あれば青みの野菜を添えます。
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コツ・ポイント
手羽先は、水でよく洗います。手羽の先の部分を切り離したあともしっかり洗うことで臭み抜きにもなります。太い部分を入れる前にセロリ、根菜は柔らかくなるくらい煮ます。それから焼いた手羽を加えてコトコト静かに20分位煮ます。大蒜もトロトロ♪
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