ダッチで甘みを出したかぼちゃポタージュ
洒々落々 @cook_40064161
甘さを最大限に生かすことができたら、化学調味料入れなくても美味しい！
このレシピの生い立ち
友達にこの間のスープ美味しかった！どうやって作るの？と聞いたら、最初オーブンで野菜を焼くんだよ！って言われ、今まで蒸してからスープを作っていたのだけど、じゃあダッチオーブンで焼いたらどうかな？！と。ホテルのスープみたいと大好評♪
ダッチで甘みを出したかぼちゃポタージュ
甘さを最大限に生かすことができたら、化学調味料入れなくても美味しい！
このレシピの生い立ち
友達にこの間のスープ美味しかった！どうやって作るの？と聞いたら、最初オーブンで野菜を焼くんだよ！って言われ、今まで蒸してからスープを作っていたのだけど、じゃあダッチオーブンで焼いたらどうかな？！と。ホテルのスープみたいと大好評♪
作り方
- 1
ダッチオーブンにオーブンシートを引き、かぼちゃと玉ねぎをザクッと切ったのを入れ加熱20分余熱20分
-
- 2
加熱終了した①をミキサーでかける。水分が足りないようなら、水を足す。
私は皮も一緒にミキサーかけました - 3
すぐ作るようなら水じゃなくて牛乳でも！
ここでミキサーのまま１日くらい放置して明日にでもと言うなら、一応お水で - 4
鍋にミキサーをかけたのを移し、牛乳を入れ沸騰させないように弱火で温める。塩加減を見ながら塩を少しづつ足していく
-
- 5
丁度よい塩加減と温かさになったら、器に盛り、小さじに1杯生クリームを移し、ゆっくり円を描きながら流し、パセリを散らす
コツ・ポイント
生クリームは必ずスプーンに移してから、スープに入れないと沈んで白くなりません。めんどくさがらず直接入れないように！
生クリームは飾りといえども入ると味は違うので入れた方が美味しいです！
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