カジキマグロのゴマ照り焼き

玉ネギ坊主's cooksnap of when they made カジキマグロのゴマ照り焼き.
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もさな's cooksnap of when they made カジキマグロのゴマ照り焼き.
リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

短時間で簡単に美味しいカジキマグロの照り焼きが出来ます(＊^－^)お弁当にも良いですよ！ゴマは体に良いですよ！
このレシピの生い立ち
フライパンで簡単にできちゃいます。ゴマを入れなければ普通の照り焼きになりますのでお好みでどちらでも作ってください。

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材料

４人分
  1. カジキマグロ切り身 ４切れ
  2. サラダ油 小さじ２
  3. 【漬け込み調味料】
  4. ☆醤油 大さじ１と１/２
  5. ☆味醂 大さじ１と１/２
  6. ☆砂糖 大さじ１弱
  7. ▲水 大さじ３
  8. ▲白ゴマ 大さじ２
  9. 【付け合わせ】
  10. 大葉 ４枚
  11. 大根おろし 適量

作り方

  1. 1

    カジキはペーパー等で水気を拭き取っておきます。

  2. 2

    ☆印の調味料を合わせてカジキを漬け込みます。５分位で十分です！

  3. 3

    フライパンを温めて油を入れカジキを両面焼きます。焼き色が付けばこの時点ではOKです。

  4. 4

    ２の残った汁に▲の水と白ゴマを加え混ぜておきます。

  5. 5

    両面に焼き色が付いたカジキに４を加えて蓋半分ずらして蒸し焼きにします。汁けがなくなってきたら出来上がりです！

  6. 6

    お皿に盛りつけて大葉（シソ）と大根おろしを添えて召し上がれ！

コツ・ポイント

※カジキマグロの切り身は薄めの物を使用していますので案外早くに出来ます。厚みがあるものは少し様子を見て蒸し焼きにして下さいね！
※お弁当にするときは２～３等分に切ってから漬けて焼くと良いですよ。シソを巻いてから焼くともっと良いですよ！！

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レシピ作者

リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677
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(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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