茄子はヘタを取りピーラーで縞模様にむいたら、厚さ3センチ幅の輪切りにする。
塩水をボウルにはり、茄子を1分ほど浸ける。

フライパンを中火にしバターを入れて、茄子を焼く。
茄子が柔らかくなったら
ポン酢を加えて全体に絡ませる。

バターはチューブタイプを使用しましたが、固形バターの場合は、20グラム(2個分)使って下さい。