ニンジン、ピーマン、玉ねぎを1㎝程度に角切りしておく。

ウインナーを輪切りにする。

熱したフライパンに油を引き、1、2の順に切った食材炒めていく。

具材が炒まったらケチャップと塩コショウをして混ぜる。

小さめの丸いフライパンに油を引き、温まったら溶き卵を入れ弱火～中火で卵を手早く混ぜながら焼く。

表面が少し半熟になったら火を止める。

お皿に先程作ったケチャップライスを盛り付ける。

ケチャップライス覆うように半熟の面を上にして卵をのせる。

お好みでケチャップやソース、パセリをかけたら完成です。