アスパラのまるごと春巻
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養士がおすすめする今日のレシピ！
このレシピの生い立ち
3～5月が旬のアスパラは茎が軟らかく甘味があります。さっと茹でてサラダにするのもおすすめです。
アスパラのまるごと春巻
栄養士がおすすめする今日のレシピ！
このレシピの生い立ち
3～5月が旬のアスパラは茎が軟らかく甘味があります。さっと茹でてサラダにするのもおすすめです。
作り方
- 1
春巻きの皮は半分に切る。
- 2
アスパラガスは春巻きの皮の大きさに合わせてカットする。
アスパラの根本から10cm程は固いためピーラーで削ぐ。 - 3
玉ねぎは薄くスライスし、ウィンナーはみじん切りにする。
スライスチーズは半分に切っておく。 - 4
春巻きの皮に2をのせ、塩・胡椒をふったらクルクルと巻く。端は小麦粉を水で溶いたもので留める。
- 5
180℃に熱した油で2～3分揚げる。
※先端が焦げやすいので注意！ - 6
油をきったらできあがり！
- 7
★中身の具材をアスパラガス+エビ、アスパラガス+カニカマ、にしてもおいしいです。
- 8
★アスパラガスを斜めにスライスして、通常の春巻きの形で包んでも作ることができます。
-
コツ・ポイント
★アスパラの選び方のポイント★
・緑が濃くツヤがあり、まっすぐ伸びているもの
・穂先が固くしまっているもの
・切り口の変色や乾燥がないもの
鮮度落ちが早い野菜なので、購入したら早めに食べましょう。
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