北イタリアの味☆煮込み料理Bruscit
ステリーナ @cook_40072109
私が住むロンバルディア州のVARESEの郷土料理「Bruscit」。 皆に愛されるマンマの味。ポレンタと一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
イタリア人の義母の味♪
アプリでひらく作り方
- 1
ブロードをつくる。鍋に水を入れ沸騰したら固形ブイヨンをいれて溶かす。
- 2
玉ねぎ、ニンニク、牛肩肉をみじん切りする。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・玉ねぎ・ロズマリー・ローリエ・セイジを入れ、弱火で炒める。
- 4
香りが出てきたら、牛肩肉をいれ中火で炒め、塩を振る。
- 5
赤ワインを入れ、アルコールをしっかり飛ばす。
- 6
用意したブロードをひたひたになるくらい加え、蓋をして煮詰める。
- 7
弱火で３時間くらい煮る。塩コショウで味を調えたら完成。
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その他のレシピ
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