酢ごぼうと人参のゴマまぶし
lionくん @cook_40049956
本みりんと酢の効果でゴボウがやわらかく、味もまろやかに仕上がります。ゴマのおかげでゴボウくささもなくなりますョ！
このレシピの生い立ち
応募したモニターに当選したんです（＾ｖ＾）やはり本みりんは違う！
酢ごぼうと人参のゴマまぶし
本みりんと酢の効果でゴボウがやわらかく、味もまろやかに仕上がります。ゴマのおかげでゴボウくささもなくなりますョ！
このレシピの生い立ち
応募したモニターに当選したんです（＾ｖ＾）やはり本みりんは違う！
作り方
- 1
ゴボウを流水の下でアルミホイルを丸めたものでごしごしこする。これで皮がむけます。
- 2
ゴボウ・人参を5cmくらいの細い拍子切りにする。切ったゴボウは水につける。
- 3
ゴボウをひたひたの水で、中火で煮る。10分位煮たら人参をいれ、☆の調味料をいれ、さらに10分煮る。
- 4
3にしょうゆをいれ、煮汁が少なくなるまで煮る。
- 5
最後にゴマをいれてまぜれば出来上がり。
コツ・ポイント
ごぼうは水で煮た時につまようじがささるくらい柔らかくなっているのが理想です。
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