【農家のレシピ】白菜の卵春巻き
FarmersK @cook_40042549
薄焼き卵が春巻きの皮。天ぷら粉を付けてパリッと揚げる白菜の春巻きです
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで春巻きを天ぷらのように衣をつけて揚げていたのをヒントに、春巻きの皮の代わりに薄焼き卵を使いました。
【農家のレシピ】白菜の卵春巻き
薄焼き卵が春巻きの皮。天ぷら粉を付けてパリッと揚げる白菜の春巻きです
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで春巻きを天ぷらのように衣をつけて揚げていたのをヒントに、春巻きの皮の代わりに薄焼き卵を使いました。
作り方
- 1
白菜と豚肉を細切りにし、豚肉には【A】をからめておきます。春雨は茹でて戻して5センチほどに切っておきます
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- 2
熱したフライパンにごま油を入れ豚肉を中火で炒め、肉が白くなったら白菜を入れてさらに炒めます
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- 3
白菜がしんなりしたら春雨と【B】を入れ汁けがなくなるまで炒めて、冷ましておきます
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- 4
卵１つに水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水）を入れよく混ぜて、フライパンで薄焼き卵を作ります。4枚焼きます。
-
- 5
薄焼き卵1枚に、冷ました③の4分の１の量を巻きます。巻き終わりには、小麦粉（天ぷら粉）を水で溶いたのりで巻き止めます
-
- 6
指定の水で溶いた天ぷら粉を付けて、熱した中温の油で揚げます。具も皮も火が通っていますので、衣がカラッとしたら完成です。
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- 7
サクサクで美味しいよ。からし醤油またはポン酢をつけてどうぞ。
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- 8
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- 9
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具の春雨をそのままリサイクルして春雨サラダを作りましょう♪詳しくはブログを見てね→→→→
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- 11
http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10713135173.html
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