かぼちゃを切り、皮をむく。レンジで柔らかくなるまで加熱する（600w 10〜20分）。

レンジで加熱している間に、チーズをサイコロ大に切る。きゅうりに塩（分量外）をふり薄切りにする。

かぼちゃが柔らかくなったら、ゴロゴロが少し残る程度にかぼちゃをマッシュする。熱いうちに 半分のチーズを入れて混ぜる。

今回は くるみを煎って加えました。

★チーズは溶けないキューブチーズの方が チーズ味がきいておいしいです。おすすめはこちらのカマンベールチーズ。