冷やし納豆蕎麦
むぎタロウ @mugitaro
夏にピッタリ☆レモンの風味でさっぱりと食べられる冷たい納豆蕎麦です。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで食べた冷やし納豆蕎麦があまりにも美味しくて、いつもおかわりをしたい程だったので、好きなだけ食べられるよう家で作りました。
ずっとお気に入りの夏の定番食です♪
アプリでひらく作り方
- 1
そばを茹でるたっぷりのお湯を沸かしている間に具を用意する。
- 2
納豆にはレモン汁を加えて混ぜ、長芋はすりおろし、たくあんは細切り、オクラはさっと茹でて切っておく。
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- 3
お湯が沸いたらそばを規定時間茹でる。
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- 4
茹で上がったそばを流水で洗う。何度か水を代えて濁りがなくなったら水を切ってどんぶりに盛る。
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- 5
用意しておいた具をそばの上に乗せる。てっぺんに少しくぼみを作り卵黄を乗せて刻み海苔を散らす。
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- 6
キンキンに冷やしためんつゆをそっと注ぎ、お好みでわさびを付けたら冷やし納豆そばの完成☆
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コツ・ポイント
具材はその時々で冷蔵庫にあるものを見繕って作ったり、色んなバリエーションで楽しめます。
他には大根おろしやネギがお気に入りです。
納豆にレモン汁を混ぜておくのが、冷たいお蕎麦にとても合います。
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