我が家の基本のトンカツ
キッチンスクープ @cook_40127743
厚切りトンカツ大好き冷たい油から入れれば300gも中まで丁度良く火が入りジューシーサクサクです
このレシピの生い立ち
昔からのレシピです
我が家の基本のトンカツ
厚切りトンカツ大好き冷たい油から入れれば300gも中まで丁度良く火が入りジューシーサクサクです
このレシピの生い立ち
昔からのレシピです
作り方
- 1
筋切りをしっかりして塩コショウします
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- 2
生パン粉はブレンダーで粉砕して少し細かくします
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- 3
このくらいかお好みの大きさで
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- 4
粉つけたらバッター液につけます
材料が多い時バッター液は水2杯でも大丈夫残ったときは冷凍出来ます -
- 5
パン粉付けます
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- 6
浸る位の油に火を付ける前に入れてから火を付けます
中火でそのまま揚げます -
- 7
浮いて来て少し裏側が色付いてきたら裏返します
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- 8
揚がったら網の上に立てて油切り少し休ませてから切ります
- 9
粉の配合を変えました
小麦粉片栗粉上新粉を1:1:1でお願いします
コツ・ポイント
今日のは一枚200g位ですが300g位でもこの揚げかたなら大丈夫です
切ったあとも切り口を立てて置けば何時までもサクサクです
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