厚揚げを一口大にカットし、厚揚げ全面に片栗粉をまぶします。
油が気になる場合は、湯通しをしてから使います。

フライパンにオイルをひき、全面転がしながら、きつね色になるように揚げ焼きします。

余分な油を拭き取り、怪味ソース、花椒を加えて混ぜ合わせ、厚揚げに十分絡んだら火からおろします。

お皿に盛り付け、青ねぎの小口切りをトッピングして、完成です。