ナスとピーマンとエリンギの生姜醤油炒め

あきつま（杏花☆）'s cooksnap of when they made ナスとピーマンとエリンギの生姜醤油炒め.
きじとら☆'s cooksnap of when they made ナスとピーマンとエリンギの生姜醤油炒め.
すずなまり's cooksnap of when they made ナスとピーマンとエリンギの生姜醤油炒め.
もふもふの毛玉
もふもふの毛玉 @cook_40177695

お酒にも合う、白ごはんにも合う！シンプルな味付けなのに十分おいしいレシピです♪ エリンギ無しでも美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
旬のお野菜をいっぱい食べたくて！実家で夏にいつも母が作っていたレシピの再現です☆

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材料

2〜3人分
  1. ナス 大2本
  2. ピーマン 2個
  3. エリンギ 小1本
  4. 胡麻油 大さじ1
  5. ★醤油 大さじ1
  6. ★おろし生姜チューブ 5cm
  7. 白ごま お好みで

作り方

  1. 1

    ★の調味料を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    ナス、ピーマン、エリンギを1cmくらいの細切りにする。

  3. 3

    フライパンを熱し、胡麻油を加えたら、ナス→エリンギ→ピーマンの順に炒める。

  4. 4

    ナスとエリンギがしんなりしてきたら、火を止め、混ぜておいた★の調味料を一気に入れ、混ぜ合わせる。

  5. 5

    最後に火を再点火し、さっと炒めたら出来上がり！白ごまをふりかけてお召し上がりください♪

コツ・ポイント

野菜は使う前まで冷水に浸しておくと、水分を含んでシャキッとみずみずしいまま炒められますよ！
調味料を加える前に火を止めればフライパンへの焦げ付きも抑えられます。

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レシピ作者

もふもふの毛玉
もふもふの毛玉 @cook_40177695
に公開
ただのものづくり好き主婦♪食品メーカーの開発職での経験を活かして、簡単にすぐ出来て美味しい料理を日々模索中です♡
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