オーブンで味染み柔らかローストチキン@梅
かいくん @cook_40086160
肉の中まで味が染みていて、
小さい子供も食べれる柔らかい肉を目指しました。
梅酒の梅の酸味でさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
肉が噛みきれないと言う子供の為に。
オーブンで味染み柔らかローストチキン@梅
肉の中まで味が染みていて、
小さい子供も食べれる柔らかい肉を目指しました。
梅酒の梅の酸味でさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
肉が噛みきれないと言う子供の為に。
作り方
- 1
フライパンか鍋に水を沸騰させ、
骨付鳥もも肉・牛乳・コンソメを入れ
蓋をして弱めの中火で15分煮る
(途中ひっくり返す) -
- 2
Aの調味料をジップ袋に全て入れ、
肉が暖かいうちにそこに入れ空気を抜く
粗熱が取れたらそのまま冷蔵庫へ。
半日以上置く。 -
- 3
オーブンシートの上に
肉を重ならないように並べ
余熱しておいた200度のオーブンで35分焼く。 -
- 4
焼きあがったら、
持ち手にアルミを巻いてお皿へ -
- 5
※肉を煮た牛乳入りの残り汁は、
スープにすると出汁が出ていて美味しいです。
我が家ではホワイトソースにする事もあります。
コツ・ポイント
先に茹でるので、生焼け防止にもなります。
牛乳で煮るので臭み抜きになります。
肉は冷める時に味がしみやすいので、
熱いうちにジップ袋に入れるのがポイントです。
濃いめの味が好きな方は、肉を漬けておいたAのタレを煮詰めて仕上がりにかけてもOK
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