ニラと豆腐の卵とじ
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
お野菜とお豆腐を一度にたくさんいただけます。
このレシピの生い立ち
ニラ玉子を作るつもりで準備しましたが、お豆腐もあるし、一緒にいれてみようと思って作りました。ボリュームのある副菜になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは３センチくらいに切る。豆腐は２センチ角くらいに切るって、少しおいて水を出しておく。
- 2
フライパンでニラ、しめじを痛めて、火が通ったら、豆腐を加え、さらに過熱する。豆腐が温かくなったら、塩で味付けする。
- 3
玉子を解いて、だし醤油を入れて、豆腐、ニラの上からかけて、軽く混ぜて火を通す。
コツ・ポイント
玉子を直接入れてもいいですが、別に焼いて上にのせてもいいと思います。しめじを使いましたが、しいたけでもえのきだけでも、干椎茸でもいいです。ちょっと何か入ると違います。
リアクション
レシピ作者
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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