夏の味！牛肉のシソ炒め
さくらサク櫻子 @cook_40052834
夏の野菜！シソをたっぷり使った、牛肉のおかずです。お弁当や、半熟卵を添えても♪
このレシピの生い立ち
我が家の庭に、大量に育ってしまったシソを使いたくて、豚とシソのフライが美味しいんだから、牛肉にも合うよね？と 揚げずに炒めてみた。
夏の味！牛肉のシソ炒め
夏の野菜！シソをたっぷり使った、牛肉のおかずです。お弁当や、半熟卵を添えても♪
このレシピの生い立ち
我が家の庭に、大量に育ってしまったシソを使いたくて、豚とシソのフライが美味しいんだから、牛肉にも合うよね？と 揚げずに炒めてみた。
作り方
- 1
こーいう切り落としを使います。
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- 2
シソは、細切りにしておきます。
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- 3
牛肉は、①を軽く塊にして、1.5cm幅にざく切り。
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- 4
フライパンにバターを溶かし、
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- 5
バターが溶けたら③をいれ、
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- 6
バターを絡めるように、ほぐし炒める。
ここで、お好みとして 軽く塩胡椒を。
-
- 7
牛肉に火が通ってくると、肉汁が出てくる。
さらに、その肉汁を肉に吸わせるように、よく炒める。
（強火） -
- 8
②のシソをいれ、
醤油を回しかける。 -
- 9
シソに、牛肉のうまみと醤油のうまみをなじませるように炒め混ぜて、
-
- 10
お皿に盛って、できあがり♪
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コツ・ポイント
最初から 最後まで、強火で、つきっきりで 炒めて10分以内で出来上がります。
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