鶏肉は一口大にそぎ切りにし酒、塩、胡椒をふり下味を付ける。タレの材料を混ぜ、ねぎはみじん切りにしタレと合わせておく。

下味を付けた鶏むねに薄力粉、片栗粉を入れ混ぜる。フライパンに多めの油をいれ、こんがりするまで揚げ焼きにする。