ローストビーフをフライパンで
フライパンで作る簡単おいしいローストビーフ。あぶら控えめで鉄分多し。
このレシピの生い立ち
何度か作った中で、これが一番簡単で失敗がないので、レシピに残しておきます。
ローストビーフの素を使わず、電子レンジを使用するレシピは、レシピID:19579929。
ローストビーフをフライパンで
フライパンで作る簡単おいしいローストビーフ。あぶら控えめで鉄分多し。
このレシピの生い立ち
何度か作った中で、これが一番簡単で失敗がないので、レシピに残しておきます。
ローストビーフの素を使わず、電子レンジを使用するレシピは、レシピID:19579929。
作り方
- 1
今回はこちらの「ローストビーフの素」を使います。下味粉とローストビーフソースが入っています。
-
- 2
牛肉は買ってきたら赤ワインを少し振っておく。30分前位に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。フォークを全体によく突き刺す。
- 3
バットに下味粉を半分位敷き、肉を置いて上から残りを全体にまぶすようにかける。転がして全体にまぶし、5〜10分程おく。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて強火で肉を焼く。表面全体に茶色い焦げ目がつくまでしっかり6面を焼く。
- 5
全体が焦げ茶色になったら弱火にしてふたをし、4、5分焼く。裏返してさらに4、5分焼く。
- 6
アルミホイルで肉を包み、フライパンに戻してふたをし、約1〜2時間おく。
- 7
深めの皿か容器に肉汁ごと移してラップかふたをし、冷蔵庫に入れ、2時間以上冷やす。（できれば一晩置くと切りやすいです）
- 8
包丁を研いで、ローストビーフを薄切りにする。斜めにカットすると、一切れが大きくなる。
- 9
サラダ菜などを敷いた上に乗せ、ミニトマトやブロッコリーを添える。
ローストビーフソースをかけて召し上がれ。 -
- 10
小さな切れ端はローストビーフサンドにしてもおいしい。
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コツ・ポイント
表面にしっかり焦げ色がつくまで、強火で肉を焼くこと。あくまで表面のみ！
私は取っ手が取れるタイプのフライパンを使い、手順6でオーブンの中に入れてスイッチは入れずに1時間余熱で火を通します。
切る時は斜めにカットすると大きく切れます。
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