フードプロセッサーにクラッカーを入れて回し粉々にして、ボウルに移しておく。フードプロセッサーがない場合は、袋で粉々に。

フードプロセッサーにピクルス、ケッパー、マスタード、マヨネーズ、レモン汁、ねぎ、コショウ少々を入れて回し、ソースを作る。

大きめのボウルに①のクラッカーと②のソース、溶いた卵を入れる。

カニ肉を入れてよく混ぜる。(カニ缶の場合はよく水を切っておいてください)

手で小さく丸める。小判形ではなく丸でOK。この状態でバッドに並べ、ジップロックに入れて冷凍保存もできます。

フライパンにオリーブオイルを温め、並べる。フォークで軽く押さえて小判形にします。中火でキツネ色になるまで片面を焼く。

かなり柔らかいので気をつけながら、一度だけひっくり返します。引き続き中火でキツネ色になるまで焼きます。

火が入るとそれなりにしっかりしますが、それでも充分壊れやすいので気をつけて！盛り付けて完成です。

こちらはちょっとヘルシーに200℃のオーブンで15分焼いてみました！