ベジタブルバングラディッシュカレー
のりちん @cook_40031724
バングラディッシュの人から直接教えてもらいました
このレシピの生い立ち
バングラディッシュの方に直接作りながら教えてもらいました
ベジタブルバングラディッシュカレー
バングラディッシュの人から直接教えてもらいました
このレシピの生い立ち
バングラディッシュの方に直接作りながら教えてもらいました
作り方
- 1
♡マークのスパイスはまとめておき、生姜とニンニクはすりおろしておく。
玉ねぎはスライス☆マークの野菜は一口大に切る - 2
玉ねぎをサラダオイルで中火でしんなりするまでよく炒める
- 3
炒めた玉ねぎにスパイス、生姜、ニンニク、塩を入れ更に中火で炒める。
焦げはじめたら少し水（分量外）を足しながら炒める - 4
そこに一口大に切った野菜をすべて入れ中火で炒め
全体的に混ざったら弱火にして蓋をしてかきまぜない - 5
野菜から水分が出てくるのでそれで弱火で煮る。時々蓋を開けもしも焦げ始めてたら水（分量外）を足しながら煮る
- 6
ここでドライカレー（野菜ちょっと固め）にするかウェットカレー（野菜ちょっと柔らかめ）にするか水の分量で決められます。
- 7
ドライは焦げそうならちょっと水を足し炒める感じで、ウェットは野菜が半分浸る位まで水を入れる。途中焦がさないように注意
- 8
ウェットとドライの違いは野菜の固さが違うだけなので、両方水分は残っていません
- 9
全体的に火が通って煮えたら味を見て物足りないようなら塩(分量外)を入れ調整してください
コツ・ポイント
スパイスの品数が少ない割に本格的なカレーが作れます
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