バングラデシュ♡白身魚のカレー
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
バングラデシュのシャーミンさんの魚カレーです。ほとんど毎日魚のカレーは食べるそうです。
このレシピの生い立ち
バングラデシュのシャーミンさんのお得意の魚カレーです。いつもは魚をさばいたり、骨ごと入れたりでカレーを調理します。今回は骨抜きの冷凍の赤魚を使いました。バングラデシュではもっと辛くして食べます。
バングラデシュ♡白身魚のカレー
バングラデシュのシャーミンさんの魚カレーです。ほとんど毎日魚のカレーは食べるそうです。
このレシピの生い立ち
バングラデシュのシャーミンさんのお得意の魚カレーです。いつもは魚をさばいたり、骨ごと入れたりでカレーを調理します。今回は骨抜きの冷凍の赤魚を使いました。バングラデシュではもっと辛くして食べます。
作り方
- 1
魚の切り身に裏表に切り込みを入れる。
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- 2
魚にスパイス類を混ぜる。
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- 3
サラダ油を熱したフライパンで魚の両面を色よく焼く。
-
- 4
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- 5
みじん切りした玉ねぎきをサラダ油大さじ2で色よく炒める。
-
- 6
ガーリック、チリ、しょうが、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩を入れて半カップほどの水を加えて煮る。
-
- 7
粗く切ったトマト、焼いた魚、水半カップを入れて煮る。
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- 8
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- 9
水が少なくなったら再度、1カップの水を入れて煮る。この時はあまりかき混ぜないで煮る。
-
- 10
塩味をみて、少しカレーのスープが残る状態で仕上げる。
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コツ・ポイント
シャーミンさんのカレーは水を入れ、煮詰め、また、水を入れて煮詰めて美味しくなります。最後に塩味を調整して仕上げて下さい。お好みでチリパウダーをたくさん入れて辛味を調整して下さい。
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