かぶとカリフラワーのスープ
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
寒い冬には、生姜入りのスープで温まりましょう。
このレシピの生い立ち
食生活改善推進委員の研修会(H23年度)で野菜ソムリエの味方百合子さんより教えていただいたレシピです。
カリフラワーは阿賀野市の重点推進作物の一つです。
かぶとカリフラワーのスープ
寒い冬には、生姜入りのスープで温まりましょう。
このレシピの生い立ち
食生活改善推進委員の研修会(H23年度)で野菜ソムリエの味方百合子さんより教えていただいたレシピです。
カリフラワーは阿賀野市の重点推進作物の一つです。
作り方
- 1
かぶは葉を切り汚れを取り除き、皮ごと4等分のくし型に切る。
- 2
カリフラワーは手で小さい房に分け、軸は細かく切る。
- 3
ベーコンは1ｃｍの色紙切りにする。
- 4
温めた鍋にベーコンを入れて炒め、水と野菜、生姜のすりおろしを加えて煮込む。
- 5
野菜がやわらかくなったら、こしょうを加え味見をして、必要なら塩を加える。
- 6
最後にかぶをお玉でつぶす。
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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