♡オレンジチョコロール♡
オレンジの優しい味と、チョコ＆ピールがマッチ♡おいしいですよ～
このレシピの生い立ち
シナモンロールからイメージ。巻き込むフィリングはチョコチップ30gだけで作っていたけれど、甘過ぎたのでチョコチップ＆ピールに変更！
♡オレンジチョコロール♡
オレンジの優しい味と、チョコ＆ピールがマッチ♡おいしいですよ～
このレシピの生い立ち
シナモンロールからイメージ。巻き込むフィリングはチョコチップ30gだけで作っていたけれど、甘過ぎたのでチョコチップ＆ピールに変更！
作り方
- 1
生地を作り、一次発酵～50分くらい。
取り出し～
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- 2
まわりの生地を内側に折り込みながらガスを抜き～
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- 3
上下を返して更に丸め、おしりをしっかり閉じて置く。
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- 4
乾燥しないようボウルやぬれ布巾を被せてベンチタイム15分
-
- 5
縦×横が、23×32㎝ほどにめん棒でのばし、閉じ目（画像では上方向）を少々残して牛乳を薄く塗る。
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- 6
ココアとグラニュー糖を混ぜたものを均一に散らす。
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- 7
フィリングのチョコ＆ピールを全体に散らし、手前から巻き込む。
-
- 8
巻き終わりはしっかり閉じる。
-
- 9
閉じ目を下にして、８(または10)等分にカット。
＊ギコギコではなく、スパッと包丁で切る。 -
- 10
アルミカップやプリーツカップに入れる。
＊８等分なら9㎝径のカップ。10等分なら8cm径のカップやセルクルを用意。 -
- 11
切り口からこぼれそうなフィリングを３本指で押さえぎみに落ち着かせる。
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- 12
天板に並べて二次発酵～35℃25分くらい。
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- 13
二次発酵後、取り分けていた卵を塗る。
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- 14
焼成：190℃10分
→180℃に下げて5分 -
- 15
粗熱がとれたらアイシング❀
このままでもいいけれど、アイシングで飾った方がかわいい♡ -
- 16
この生地だけで、
18㎝のケーキ型に並べて焼くとこんな感じ♡丸めた生地を並べ入れ、型いっぱいに発酵させたらフワフワ♡ -
コツ・ポイント
油脂は、バターだけでもOK。（ショートニングを合わせると伸展性がUP↑）
工程７：巻き込む際は、生地を持ち上げながらゆったりめに！
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