ゲソネギ焼き

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黒猫豆
黒猫豆 @cook_40137054

ゲソとネギを玉子で焼きました
このレシピの生い立ち
ゲソが安かったので。

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材料

一人分～
  1. ゲソ 小さめなら二杯分
  2. 玉子 １個
  3. ネギ １本
  4. 片栗粉 お酒 適量
  5. 塩胡椒 少々
  6. 油 大２〜
  7. お好みソース マヨネーズ 好きなだけ
  8. 青のり 紅生姜 好きなだけ

作り方

  1. 1

    ゲソにお酒を振りかけて少し放置して
    臭み、滑りを取るようにもみもみします

  2. 2

    ゲソを洗ってザルに上げ、水気を拭き取らず
    １センチ位のぶつ切りに
    吸盤が気になる方は、包丁でこそげ落として
    ください

  3. 3

    ゲソに片栗粉を振り、全体にまぶします
    (ゲソの水気を拭き取らないので、
    べちゃっとなります)

  4. 4

    ネギ、輪切りにします
    お好みですが、使うネギは
    長ネギか白ネギがいいです

  5. 5

    玉子を割り、一掴み分位のネギと
    混ぜておきます

  6. 6

    フライパンに油をひき中火でネギを炒め、
    香りがたったら、ゲソを投入し、
    しばらくそのままで、

  7. 7

    少し焼き色が付いたら、ゲソを離すように
    くるくる混ぜ炒め、軽く塩胡椒します

  8. 8

    ゲソに火が通ったら、玉子を全体に馴染ませ
    お好み焼きみたいに焼きます
    柔らかいので蓋かお皿を使うとひっくり返し安いです

  9. 9

    お好みソース、マヨネーズ、青のり
    好きなだけかけて頂きます
    紅生姜、あると良いです。

コツ・ポイント

加熱用のゲソは下処理した方がいいです
お刺身用ならそのままで大丈夫です
紅生姜、ある方が良いです(ﾟωﾟ)

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黒猫豆
黒猫豆 @cook_40137054
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お料理作るの好きですが、ほとんど一人分です
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