作り方
- 1
いわしの頭を落として、露出した中骨の上に包丁を当てて開く
- 2
血合いを洗って、塩水につける。(油ののり方により塩分変化)
- 3
かごに入れて一日にほす。触ってもべたつかなければOK
コツ・ポイント
いわしのみは柔らかいのでペティナイフなど小さい刃物を使い、先っぽで開くと開きやすい。突き刺し過ぎに注意
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