作り方
- 1
金柑を水でザブザブ洗ってざるに上げ、ヘタを取る。
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- 2
金柑のお腹に縦に切り込みを入れ（１センチ間隔くらい）、お鍋に移してお水をひたひたくらいに加え、強火にかける。
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- 3
煮立ったら弱火にして１５分くらい煮る。その時浮いた実を沈めるようにして時々混ぜる。
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- 4
金柑をすくい取って、煮汁にお酢とグラニュー糖を加え、強火で５分くらい煮詰める。
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- 5
４に金柑を戻して更に１０分くらい煮る。火を止めてそのまま冷ます。
- 6
清潔な容器に入れて、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
ブラジルに住んでいるので、こちらの金柑の旬は５月です。冷蔵庫で保存すれば普通のタッパー容器でもお正月まで持ちます！
祖母は咳止めに効くと言っていましたが、「１粒食べればピタリと止まる！」ってほどではありません（笑）
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