ゴーヤは縦半分にしてワタを取り、薄切りに。玉ねぎも薄切りにする。
ニンニクはすり下ろして、ポン酢を合わせておく。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、軽く塩胡椒する。

フライパンに少量の油を熱し、鶏肉の皮目から焼く。
皮がバリッとしたら裏返して上半分に寄せて傾け、下半分に鶏油を集める。

ゴーヤを入れて軽く塩を振り、鶏油を使って良く焼く。(炒めると言うより焼くイメージ)
※しっかり焼くほど苦味が軽減します！

ゴーヤにしっかり火が入ったら、玉ねぎを加えて手早く炒める。

最後に☆を回し掛けて炒め、軽く水分を飛ばす。
出来上がり♪

器に盛ったら、お好みでネギや糸唐辛子を散らして下さい♪

【姉妹レシピ】

■レシピID : 20040705
ゴーヤチャンプルー！
正統派の具材にて。

【姉妹レシピ】

■レシピID : 17864702
ピリ辛味噌ダレのゴーヤチャンプルー！
黄身とろり。

【おまけ】

■レシピID : 20040933
焼き浸し！
下処理無しで苦味を軽減するポイント＆ゴーヤレシピまとめ付。