夏野菜入り⭐おろしハンバーグ

Name: 夏野菜入り⭐おろしハンバーグ
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏挽き肉 100g; 卵 ２個; 絹ごし豆腐(3個パック) 1パック; 玉葱 1/2個; 茄子の切り落とし(へたの辺り) １個; 南瓜(薄切り) １枚; アスパラ(根の方) 2㎝; エリンギ １本; 生姜のすりおろし ティースプーン1杯; めんつゆ(にんべんのつゆの素) 少々; 白ワイン 少々; 胡椒 少々; ナツメグ 少々; めんつゆ(にんべんのつゆの素) 大さじ1; 醤油 大さじ1; 三温糖 大さじ1; 水 50㏄; 白ワイン 大さじ1; 大根おろし 適宜; 青じそ ３枚; 白ごま 少々

meimamma @cook_40095586

美味しく食べて、ちゃっかりダイエットしましょ♪(*^^*)(笑)
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの娘ちゃんと、ダイエット中の私の為のメニュー⭐
いろんな野菜を食べられて、しかもボリュームもあり大満足の逸品です♪(*^^*)(笑)

夏野菜入り⭐おろしハンバーグ

meimamma @cook_40095586

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材料

３人分

鶏挽き肉 100g
卵２個
絹ごし豆腐(3個パック) 1パック
玉葱 1/2個
茄子の切り落とし(へたの辺り) １個
南瓜(薄切り) １枚
アスパラ(根の方) 2㎝
エリンギ１本
下味用の調味料
生姜のすりおろしティースプーン1杯
めんつゆ(にんべんのつゆの素) 少々
白ワイン少々
胡椒少々
ナツメグ少々
ソース用の調味料
めんつゆ(にんべんのつゆの素) 大さじ1
醤油大さじ1
三温糖大さじ1
水 50㏄
白ワイン大さじ1
トッピング
大根おろし適宜
青じそ３枚
白ごま少々
付け合わせ
茄子・かぼちゃ・アスパラの素揚げ
グリーンリーフとトマトのサラダ
蓋付きの深目のフライパンを使います

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作り方

1

エリンギの軸と材料の野菜を細かいみじん切りにし、耐熱皿に移して白ワインかけてからラップして、レンジで１分チンします。
2

エリンギの傘の辺りは、縦半分にきってから、薄切りにします。
3

大根と生姜をおろして、大根おろしは冷蔵庫でひやして置きます。
4

ボールに、豚挽き肉・鶏挽き肉・豆腐・みじん切りの野菜・卵・下味用の調味料を入れて、よく混ぜます。
5

肉だねを３等分して手のひら大に丸めます。
＊大きいかなぁ～と思ったら、6等分でもＯＫ( v^-゜)♪
6

フライパンに5を並べて強火で焼き目をつけます。
7

フライパンを揺すって動いたら、裏返して反対側も焼きます。
8

エリンギの傘の部分を入れて、サッと炒めたら、ソース用の調味料を入れて一煮立ちさ、蓋をして中火に落として蒸し焼きにします。
9

煮汁が少なくなったら、もう一度裏返してソースと絡め、ハンバーグはお皿に取り出します。
10

ソースがフツフツする程度まで煮詰めます。
11

ハンバーグに、大根おろしを乗せて、ソースを掛けたら、青じそを千切りしてトッピング⭐
白ごまを散らしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

ワンプレートの野菜をハンバーグに入れちゃうのがポイント( v^-゜)♪
エリンギは脂と相性が良いので、しっかり吸わせて下さい(^-^)/

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つくれぽ

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meimamma @cook_40095586

2015/07/29 10:27に公開

なんちゃって＆ズボラ料理で、毎日キッチンで作れるレシピをアップしていきたいと思います♪(*^^*)働くママの私は、疲れた時は、お惣菜や加工品に頼って、元気な時に、楽しんでつくっています(o≧▽゜)oとは言え、毎日キッチンに立ちますが…(((^_^;)(笑)実験感覚で、いろいろアレンジしてますので、良かったら試してみてくださいね(^-^)v

このレシピのキーワード

ハンバーグなす大葉トマトかぼちゃアスパラエリンギ大根おろし卵とりひき肉絹ごし豆腐玉ねぎしょうが

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