天然だしパックで作る 鰻のひつまぶし
山長商店だしレシピ @cook_40055950
美味しい鰻に薬味とお出汁をかけて、暑い夏にぴったりのひつまぶしです。
２回目の土用丑の日はひつまぶしでいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/ ［Amazon］“山長のだし”で検索
天然だしパックで作る 鰻のひつまぶし
美味しい鰻に薬味とお出汁をかけて、暑い夏にぴったりのひつまぶしです。
２回目の土用丑の日はひつまぶしでいかがでしょうか。
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作り方
- 1
鍋に水を500cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）
-
- 2
出汁に、●の調味料をいれ、味を整える。（鰻のタレが甘いので、出汁にはしっかり塩味をつけます）
-
- 3
炊きあがった白ご飯にはボウルなどにうつして、タレをかけよく混ぜる。
-
- 4
温めた鰻を1cm幅に切り、先ほどのご飯、鰻、最後に薬味を器に飾り、出汁をそえてできあがり。
-
コツ・ポイント
・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。
・一般的な、ひつまぶしのお召し上がりの順番は、①丼として ②薬味をのせて、③薬味＋出汁をかけて、です。お好みでどうぞ。
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