巻かない出汁巻き卵
しっとり♡ふんわり.。o○
これぞ「失敗しない、巻かない出汁巻き卵」の完成です！
このレシピの生い立ち
自分の満足いく味にしたくて、試行錯誤した結果、たどり着いた味です。
何度も作ってるうちに、楽に作れる方法にもたどり着いてしまいました（笑）
巻かない出汁巻き卵
しっとり♡ふんわり.。o○
これぞ「失敗しない、巻かない出汁巻き卵」の完成です！
このレシピの生い立ち
自分の満足いく味にしたくて、試行錯誤した結果、たどり着いた味です。
何度も作ってるうちに、楽に作れる方法にもたどり着いてしまいました（笑）
作り方
- 1
卵を溶く。
泡立てないように、白身を切るような感じで黄身となじませる。
その後、調味料を流し込んで軽く混ぜる。 -
- 2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで少し多めのｻﾗﾀﾞ油（分量外）を温めて、余分な油をﾍﾟｰﾊﾟﾀｵﾙに染み込ませ、脇に置いておく。
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝが充分に温まったら、1/3の卵を流し込み、ｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞを作る感じに軽く混ぜる。
- 4
混ぜた卵は折り畳まないで、ﾌﾗｲﾊﾟﾝの1/3位になるように集めて、向こう側に寄せる。
- 5
工程2のﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで油をひいて、残りの1/2の卵を流し込む。
この時、工程4で出来た卵の下にも流し込む。 -
- 6
気泡が出来るので、菜箸で潰しながら、固まっていない卵をその下に流し込むようにﾌﾗｲﾊﾟﾝを傾けながらながら焼く。
- 7
卵が流れない位に焼けたら、向こう側の卵をこちら側にﾊﾟﾀﾝと折り畳む。
揺すりながら、向こう側に持っていく。 - 8
残りの卵全部を流し込む。
工程5～7を繰り返す。 - 9
焼き終わったら、ｻﾗﾝﾗｯﾌﾟに包み、その上から清潔な布巾で包んで優しく形を整えます。
-
- 10
冷めてから切り分けて完成。
-
コツ・ポイント
工程4がポイント、巻かずに寄せるだけ！なので、失敗はありません。
工程7～8も巻かないで、2つに畳むだけ！
成形はｻﾗﾝﾗｯﾌﾟがやってくれます。
優しく包めば、ふんわり出来上がります。
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