炭酸水でもっちり！黒米ごはん(動画有)
古代米の黒米を混ぜた黒米ごはんです。鍋炊きでも炊飯器でも可能。炭酸水で炊くともっちり＆少し短時間になります。
このレシピの生い立ち
昔はよく炊いていた雑穀ごはん。その中でもお気に入りだったのがこの黒米です。
紫色のご飯と黒米独特の食感が楽しく、お気に入り。
玄米に混ぜて炊くとより柔らかくなりおススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
動画レシピ(IGTV用縦長)→ https://www.youtube.com/watch?v=PvpU91HIqYI
-
- 2
炭酸水を使っていますがお水でも同様に炊けます。
炭酸水を使うと炊き上がりがもっちり、浸水時間が短くなります。 - 3
黒米はぬか部分が残った甘い香りのお米です。もち種とうるち種/ジャポニカ種(短い)とインディカ種(長い)があります。
-
- 4
お米、黒米はそれぞれ洗って合わせます。
-
- 5
炭酸水を注いで炭酸水に浸水させます(浸水時間が短くなります)
通常のお水での浸水でもOK。しばらく置きます。 -
- 6
鍋か炊飯器に移しかえ通常の水加減にして炊きます。
-
- 7
＊鍋炊きの場合→始めは強め中火にかけ、中央までしっかりと沸騰したら蓋をしてごく弱火にします。
静かになるまで8〜9分→ - 8
→ほど弱火にかけて炊きます。
＊炊飯器の場合→通常通り白米コースで炊きます。
＊玄米の場合も普段の玄米と同様に炊きます。 - 9
炊き上がったら10分ほど蒸らして底からさっくり混ぜます。
-
- 10
出来上がり。
お塩をほんの少し振っても美味しいです。 -
- 11
黒米+たかきびの炭酸水ご飯 ID: 18625200
-
- 12
炭酸水でもっちり！炭酸水ごはん ID: 18367649
-
- 13
炭酸水でさっくり！米粉の天ぷら衣 ID: 18087329
-
- 14
もちきび入りとうもろこしごはん ID: 18596465
-
- 15
ワイルドライスの炊き方 ID: 18568470
-
コツ・ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=PvpU91HIqYI
ブログに使用した黒米と炭酸水を紹介してます↓
https://www.misublog.com/entry/kokumai_gohan
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
-
炭酸水でもっちり！冷めても柔らか炭酸ご飯 炭酸水でもっちり！冷めても柔らか炭酸ご飯
炭酸水で炊くご飯は柔らかもっちり！特に冷蔵庫に入れたり冷凍したりした冷やご飯の時違いがはっきりわかります。お弁当にも
-
炭酸水で雑穀ご飯！黒米とたかきびのご飯 炭酸水で雑穀ご飯！黒米とたかきびのご飯
お塩をほんのり加えて炊く炭酸水雑穀ご飯。高黍と黒米のつぶつぶもっちり食感が楽しい鮮やかな色のご飯です。 -
-
黒米と蕎麦の実の炭酸水雑穀ごはん(動画有 黒米と蕎麦の実の炭酸水雑穀ごはん(動画有
黒米でもちもち、蕎麦の実でむっちり、枸杞の実で甘い、冷めても柔らかな炭酸水ご飯です。ライスポット使用ですが炊飯器でも◎ -
-
-
-
その他のレシピ
