作り方
- 1
①豚肩ロースはAの調味料で下味をつけておく。
- 2
②茄子はヘタを取り、縦に半分にし次に縦に５mmの厚さに切りる。
アクを抜くため水につけておきアクが出たらザルにあげておく - 3
③赤ピーマンは縦に半分に切りヘタを外し種を出してから縦５mmの厚さに切りそ
ろえ、 - 4
人参は５㎝の細切り、ちくわは食べやすい大きさの斜め切りにする。
- 5
④味付けとして、しょう油大２、そばつゆ大１、オリゴ糖(砂糖)大２、オイス
ターソース大１、みりん大１
を合わせておく。 - 6
⑤フライパンにBのオリーブ油大１を入れ①を焼く。肉が白くなってきたら一たん
皿にとりる。 - 7
⑥⑤のフライパンにBのなたね油大４を入れ③人参を最初に炒め、次に②の茄子③の赤
ピーマンを炒める。 - 8
しんなりして火が通ってきたら③のちくわと⑤の肉を入れ手早く④を回し入れ
強火で味をからめながら炒める。
コツ・ポイント
＊炒め時間が長くなると茄子から水分がでるので気をつけてね☆
調味料を入れたら手早くやるのがコツ（*^_^*）
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にんにくとしょうがを効かせて、甘辛く味付けした茄子は絶品(*´∀｀)。材料どんどん炒めて調味料入れるだけーいΨΨ
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