おかんの沖縄料理～冬瓜とｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ
キャロウェイ99 @cook_40148683
沖縄料理シリーズ第一段☆
つくレポお待ちしてます(^^♪
このレシピの生い立ち
おふくろの味…それは沖縄料理に限る！！
冬瓜をスーパーで見つけたので思い出しながら作りました
アプリでひらく作り方
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骨付きスペアリブがなければ豚バラでもOKです
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- 2
冬瓜は４センチ角に切って皮をむく。
スペアリブは沸騰したお湯で茹でアクが出たら捨て流水でさっと洗う。
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- 3
鍋に材料がひたひたになる位の水を入れ昆布（おでんに入れるのと同じ）を入れて沸騰させる。
- 4
沸騰したらスペアリブを入れ強火から再沸騰したら中火で１５分グツグツ弱火で１５分コトコト煮る。
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- 5
十分に豚肉が柔らかくなったら中火にし、冬瓜を入れ冬瓜に火が通り透き通ったら味噌をとく。
- 6
仕上げにたっぷりのネギと一味唐辛子で召し上がれ(^^♪
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コツ・ポイント
味噌の量は普段の味噌汁より薄目かな？？位が丁度いいです(^^♪
ネギは子葱の方が美味しいです。
大きめのどんぶりでがっつり味わって下さい(-^〇^-)
冬瓜は煮込むととけてしまうので大きめに切ること、煮込みすぎないことがポイント☆
リアクション
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