マーボーきのこ☆

きのこは洗わずに、石づきを取って、食べやすい大きさに切ったり、分けたりする。青ネギは小口切りにする。

フライパン強火で温め、ごま油を入れて豚ひき肉をほぐしながら軽く炒め、きのこを加えて混ぜる。

きのこに焦げ目をつけるため、そのまま１分ほど放置する。少し混ぜて、また１分ほど放置する。とにかく、焦げ目をつける。

フライパンの一部分を空けて、豆板醤を炒める。そこにラー油以外の調味料を混ぜた物を加えて炒め合わせる。

青ネギ、生姜のみじん切りを加えて炒め、汁気が無くなったら、ラー油を入れて仕上げる。