アスパラ好きのアスパラご飯！
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
アスパラ好きにはたまりません！茎は滝混んで、穂先は色を残したいので別に出汁で煮ます
このレシピの生い立ち
北海道から直送、今が旬のアスパラを送ってもらったので、アスパラ尽くしが続いてます。でもこれが一番気に入った！
アスパラ好きのアスパラご飯！
アスパラ好きにはたまりません！茎は滝混んで、穂先は色を残したいので別に出汁で煮ます
このレシピの生い立ち
北海道から直送、今が旬のアスパラを送ってもらったので、アスパラ尽くしが続いてます。でもこれが一番気に入った！
作り方
- 1
アスパラの皮を剥き、茎の部分を1cm位に切りっておく。
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- 2
調味料と水分量を調整し、切ったアスパラを加え、浸水させた後炊く
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- 3
塩水で20秒程ゆで、直ぐに冷水に取り、冷やす。分量外の白だし、酒、醤油、水を混ぜ、アスパラを軽く煮て煮汁で冷ましておく。
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- 4
出汁に漬けてたアスパラを切り、炊き上がったご飯に混ぜて完成
-
- 5
ご飯はお櫃に入れると更にうまーい！！
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コツ・ポイント
茎の皮は面倒でも剥きましょう。柔らかく炊けるので、食感が良くなります。
穂先は茹ですぎに注意！そのまま出汁で煮てもいいですが、最初にした湯でし、色止めした方が綺麗な色に仕上がります。
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winmari3 -
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