フライドポテトの器
瑠依 @cook_40024789
じゃがいもで作る器です。器ごと食べる事ができ、子供が大喜びで嫌いなお野菜も食べてくれました。
このレシピの生い立ち
十数年前、創作料理店で出されたお料理ですが、作り方を聞いたわけでもなく自己流で作っています。
フライドポテトの器
じゃがいもで作る器です。器ごと食べる事ができ、子供が大喜びで嫌いなお野菜も食べてくれました。
このレシピの生い立ち
十数年前、創作料理店で出されたお料理ですが、作り方を聞いたわけでもなく自己流で作っています。
作り方
- 1
じゃがいもは、千切りにし水でしっかりアクを取り、水切りをしておきます。
- 2
水切りしたじゃがいもを、再度キッチンペーパーで水気を取っておきます。
-
- 3
水をしっかり切ったじゃがいもをボールに入れ、塩・胡椒、片栗粉を入れ混ぜ合わせます。
- 4
味噌こし用の大き目のざる八文目まで、千切りじゃがいもを、ざる面に沿って大きな隙間がないように並べます。
- 5
190度に熱した油へ（写真参考）ステンレスの計量カップを強めに押し付け、じゃがいもが浮かないように揚げます。
-
- 6
5･6分で揚りますが、ざるからじゃがいもが簡単に剥がれると出来上がり。
- 7
油きりに上げてから、計量カップを菜箸等で割れないように気をつけながら取って終了。
-
コツ・ポイント
じゃがいもは水切りの後、塩・胡椒で下味が付いているので時間と共に、じゃがいもの水が出てきますので、素早く揚げきって下さい。
今回は、チンジャオロースですが、エビチリ・から揚げ・チャーハンでも美味しく頂けます。
作り置きも可能です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18616350
