梅に傷がつかないように、やさしく水で洗います。

ボールに入れて、梅が浸るくらい水を入れます。これで一晩おきます。ここでヘタを取らないで下さい。水を吸って梅が腐ります。

一晩おいた梅をザルにあげ、乾くまで放置します。急いでる時はキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。

梅が乾いたら、つまようじなどで梅に傷をつけないようにヘタをとります。

洗っておいた瓶に、梅→グラニュー糖→吟醸酒→ホワイトリカーの順に入れます。

しっかり蓋をして、瓶のおしりを台につけたまま、右に、左に軽くまわし、グラニュー糖が軽く溶けるようにします。

グラニュー糖は完全に溶けなくても2～3日で溶けます。
これで半年待てば出来上がりです☆