大根の皮でダイエット焼きそば☺︎

えーすけどん
えーすけどん @cook_40181244

炭水化物を取りすぎた1日。夕食はLow カロリーにしたい。千切りにした大根の皮を、麺の代わり使う、簡単な明太子焼きそば。
このレシピの生い立ち
︎大根の皮は捨てずに、千切りし冷凍保存しています。普段はキンピラの主役なんです。
︎大根の皮は辛味があり、明太子と相性抜群ですよ。
︎豚肉の塩焼きそばでも美味しいです。
︎翌日は、快腸になりますよ。

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材料

2人分
  1. 明太子 2腹
  2. 大根の皮 お好きなだけ
  3. 玉ねぎ 1/4玉
  4. 人参の葉 1本分
  5. エリンギ(冷蔵庫にあるキノコで可) 一掴み
  6. 焼きそば用麺 1玉
  7. 大さじ2
  8. 創味シャンタンやわらかタイプor味覇 しぼり3㎝
  9. 白髪ネギ お好みで
  10. 味付け海苔 2枚 刻んでください

作り方

  1. 1

    明太子の中身は、包丁の背を用いて、皮からこそげ取る。

  2. 2

    大根の皮の千切りと人参の葉は、冷凍保存していた物を使用。この2つは我が家の冷凍庫内の重鎮です。

  3. 3

    全ての野菜はひとまとめにして、水気を飛ばしながら強火で炒める。野菜全体に火が通ったら、麺を投入。

  4. 4

    麺の上に創味シャンタンを乗せ、酒を振りかける。蓋をして中火で2分蒸す。

  5. 5

    蒸らし終わったら、火を止め、明太子を混ぜ合わせ、出来上がり。

コツ・ポイント

明太子は出来るだけ素早く混ぜると、食感が良いですよ。

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レシピ作者

えーすけどん
えーすけどん @cook_40181244
に公開
14歳の2ポメ(2頭のポメラニアン)と今夏に家族になった柴犬♂12歳と仲良く^^;ドタバタしながら、畑に勤しんでいます。家庭菜園の野菜を、無駄なくお腹いっぱいに食べる‼︎がモットーです。
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